Cheese degustation with tomato marmelade.

Que préférez-vous cuisiner ?

Sobre esto tengo un problema, que realmente no lo es. Llevo 40 años siendo profesional de eso que llaman Cocina. O restauración. O lo que te venga en gana.

Classique French Vanilla Profiteroles.

Yo cocino lo que realmente me apetece comer. Comerme yo. Aunque le quite picante.

Trio de quatre Pintxos.

Y si. Soy muy caprichoso a la hora de comer.

Coustou effiloché, moutarde de mangue maison.

Y si, soy pastelero…

Bûche de Tiramisú, chocolat blanc et cœur de fruit de la passion.

Panadero…

Burguer Heletako Gourmenta.

Pero lo que realmente me apetece es cocinarte a tí. Día a día.


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Ongi Etorri

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